PAULINE SAUPIC ATLAN

Poêlée au tofu Ingrédients (pour 2 Personnes) : - 200 g de tofu nature - 250 g de julienne de légumes - 100 g de riz basmati - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les échalotes avec l'huile d'olive. Coupez le tofu en dés assez fins et les ajouter

Son origine : Apparu en Chine il y a plus de 2000 ans, le tofu est une pâte faite à partir de lait de soja caillé, lui-même fabriqué à partir de graines de soja broyées et bouillies, d’eau et d’un coagulant. Étymologiquement, TO signifie "fève" et FU "prendre en masse". Très bonne source de protéines végétales : 6,3 g pour 100 g ! Il est très présent dans les régimes végétariens, d’autant plus que ses protéines sont de très bonnes qualités ! Autre avantage, le tofu est dénué

Vous avez certainement entendu parler de l’index glycémique (IG) des aliments. Cette valeur va nous permettre de mieux comprendre les effets sur la glycémie et l’assimilation des sucres par l’organisme. L’indexglycémique (IG) est un critère de classement des aliments en fonction de leur effet sur la glycémie, c’est-à-dire leur influence sur le taux de glucose sanguin. Cela signifie que chaque glucide a des conséquences différentes sur l’élévation de la glycémie. Dans les deux